RECEPT: pokébowl met mango, zalm en edamamedip

Feest! Met veel trots stellen wij jullie voor aan @macaron_manon, de nieuwe foodblogster van Waasland Shopping. Samen met haar vieren wij HAPPY FOOD WEEK van 8 maart tot 12 maart, en dompelt zij jullie onder in toffe give aways & happy receptjes! Een flinke dosis vrolijke kleurtjes en vitamientjes in een kommetje? Manon deelt met jullie haar nieuwe recept van deze heerlijke pokébowl.

Ingrediënten ( 2 personen)

  • 1/2de mango
  • 1 grote zalmfilet zonder vel
  • 100 g postelein of salade naar keuze
  • 1/4de komkommer (in de lengte)
  • 6 radijsjes
  • 2 lente-uitjes
  • zwarte sesamzaadjes
  • 1 kl chilivlokken
  • Enkele partjes limoen

Voor de edamamedip:

  • 150 g edamame
  • Sap van 1/2de limoen
  • 2 grote el Griekse yoghurt
  • Peper en zout

Voor de dressing:

  • 2 el sojasaus
  • Scheutje water
  • sap van ½ limoen
  • 1 kl honing

Bereiding

  1. Kook de edamame beetgaar in gezouten water. Laat ze even uitlekken en mix ze fijn in de keukenrobot of met een staafmixer samen met het limoensap en de Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout.
  2. Schil de mango en snijd in blokjes. Snijd de radijsjes in schijfjes en schil dunne linten van de komkommer met behulp van een dunschiller.
  3. Snijd de zalmfilet in blokjes.
  4. Neem twee kommetjes en schik er de postelein in. Schik er de komkommerrepen, de schijfjes radijs, blokjes mango en zalm in. Lepel er de edamamedip bij.
  5. Snipper de lente-uitjes fijn en meng de ingrediënten voor de dressing.
  6. Werk de poké bowls af met wat fijngesnipperde lente-ui, chilivlokken, sesamzaadjes en de dressing. Serveer er de partjes limoen bij.

Tips

  • Je kunt onderaan ook een laagje (sushi)rijst leggen.
  • Je kunt de edamame dip ook vervangen door guacamole of partjes avocado.
  • Serveer de poké bowl met wat wasabi of opgelegde gember.

Reactie schrijven

NIEUWSBRIEF

Benieuwd naar meer?
Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief
en blijf zo op de hoogte van onze laatste nieuwtjes!

SOCIAL

www.waaslandshoppingcenter.be

Volg ons op social media en ontdek alle nieuwtjes als eerste.

facbook instagram